Niebezpieczeństwo salmonelli

Salmonelloza to najczęściej występujące zatrucie pokarmowe w Polsce. Choroba wywołana przez Salmonellę może mieć różne postaci.

Najczęściej objawia się ostrym nieżytem żołądkowo-jelitowym. Pierwsze symptomy pojawiają się do 12 godzin od spożycia zakażonego pokarmu.

Najpowszechniejszym siedliskiem drobnoustrojów wywołujących salmonellozę są jajka, ale mogą to być również inne produkty odzwierzęce (najczęściej drobiowe) oraz te, które szybko się psują (np. w wyniku wysokiej temperatury).

Istotne jest to, że salmonelloza może przejść w bezobjawowe nosicielstwo, co oznacza, że osoba zarażona może roznosić bakterię Salmonelli.

Aby zapobiec zarażeniu się bakterią Salmonelli należy unikać spożywania pokarmów nieznanego pochodzenia oraz dostatecznie długo gotować mięso, jaja i inne produkty mogące być źródłem bakterii.