Aromatyczne witaminy
2011-12-15 13:15:21 Redakcja am24.pl
Rozpoczął się sezon na kolorowe multiwitaminy - nie w kapsułkach albo tabletkach, ale w postaci sezonowych owoców i warzyw.
Owoce są bogate w witaminy i minerały. Niestety, mają jedną wadę - są nietrwałe, zaś w postaci przetworzonej tracą część swoich zdrowotnych właściwości. Dlatego właśnie powinniśmy intensywnie korzystać z ich walorów właśnie teraz - gdy jest ich pod dostatkiem, są najsmaczniejsze i mają największą wartość odżywczą.
Najlepiej spożywać owoce codziennie w kilku porcjach, pamiętając, że zawierają sporo cukrów prostych, które w większych dawkach nie dla każdego są wskazane (uważać powinni zwłaszcza chorzy na cukrzycę i osoby, które chcą pozbyć się nadwagi). Poziomki oraz truskawki (zostały wyhodowane w drodze krzyżowania różnych gatunków poziomek) kuszą swoim niepowtarzalnym aromatem, ale także wysoką zawartością witaminy C.
Zjadając miseczkę (100 gramów) owoców, zaspokajamy dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu na tę witaminę. Dostarczamy też porcję witamin z grupy B oraz potas, żelazo, wapń, fosfor. Osoby dbające o linię mogą jeść truskawki i poziomki bez obaw - pod warunkiem, że nie będą ich dosładzać cukrem ani podawać z tłustą śmietaną. Wskazanymi dodatkami są natomiast kefir, jogurt i maślanka - koktajle z ich dodatkiem są świetnym, lekkostrawnym posiłkiem w upalne dni.
Około 90 proc. miąższu truskawek i poziomek stanowi woda. Reszta to między innymi kwasy organiczne, węglowodany oraz niezbędne dla zdrowia (bo chroniące nas przed wolnymi rodnikami) przeciwutleniacze, np. flawonoidy, antocyjany, garbniki. Cennym składnikiem tych owoców są pektyny -źródło błonnika. Dzięki nim pobudzają przemianę materii i działają oczyszczająco. Truskawki i poziomki mają też właściwości bakteriobójcze i moczopędne - warto je jeść przy problemach z nerkami. Pamiętajmy, że owoce te mogą wywoływać uczulenie. Sporo witaminy C dostarczają również czereśnie i wiśnie, choć te owoce uważane są przede wszystkim za źródło potasu, pierwiastka w dużym stopniu odpowiedzialnego za prawidłową pracę serca i stan naszej skóry.
