Badania nad żywnością

Naukowcy z Londyńskiej Szkoły Higieny i Medycyny Tropikalnej opublikowali wyniki swoich ostatnich badań. Porównali oni zawartość składników odżywczych i innych substancji w żywności organicznej i konwencjonalnej.

W wyniku eksperymentu uznali, że nie powodu, by twierdzić, że w roślinach produkowanych metodami organicznymi i konwencjonalnymi istnieją różnice w ilości witaminy C, wapnia, fosforu, potasu, miedzi, żelaza, manganu, popiołu, białek, sodu, siarki, beta-karotenu, kwasowości, azotanów i nieprzyswajalnych węglowodorów.

Z drugiej strony zaobserwowano, że znacznie więcej azotu występuje w roślinach konwencjonalnych, a magnezu i cynku w organicznych. Nie zauważono również żadnej różnicy w ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, jednonasyconych kwasów tłuszczowych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wniosek z tego jest taki, że wartość odżywcza produktów z gospodarstw organicznych i konwencjonalnych jest porównywalna.